A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót és a Steviát egy tálban jól összekeverjük.
Tördeljük apróra az étcsokit, és forgassuk a lisztes keverékbe.
A keverékhez adjuk hozzá a tojást, a tejet és az olajat, és addig keverjük a masszát, amíg egyneművé válik. A tészta állaga egy kicsit sűrűbb lesz, mint a hagyományos palacsintáé.
Enyhén olajozzuk ki a palacsinta sütőnket, és a forró olajba tegyünk 3 evőkanálnyi masszát. Amint az egyik oldal megsült (a főzőlap hőmérsékletétől függően ez az idő változhat, nálam kb. 20 mp kellett), fordítsuk meg és süssük meg a másik felét is (nálam kb. 10 mp volt).
A csoki nem olvad teljesen szét, csak egy kicsit megolvad – nagyon finom! :-)
Ha nem találunk cukormentes csokoládét, akkor a csokit aszalt vagy friss gyümölcsdarabokkal is lehet helyettesíteni. Ha fagyasztott gyümölcsöt használunk, akkor fontos, hogy kiolvasszuk és hagyjuk lecsöpögni, nehogy „elvizesítse” a tésztát.
hozzávalók 4 főre